本产品是专为以豆腐渣为原料，提取大豆低聚肽、膳食纤维等产品而设计，湿豆渣含水量一般在85%-88%，平均86.5%，平均固含量13.5%。干豆渣中蛋白质含量为20%-22%，膳食纤维55%左右。湿豆渣的蛋白质含量平均为3.0%左右。在适当的工艺和设备条件下，用本产品可以将其中70%的蛋白质转化为大豆低聚肽。
豆腐渣专用酶是复合酶，通过精心设计的一组酶之间的协同作用，有效地破坏豆腐渣的细胞结构，使有效成份得到充分释放和转化。每一吨豆腐渣约可生产大豆低聚肽20kg，60kg膳食纤维。既废物利用，又可创造经济价值。
【推荐工艺条件】
pH?：pH6.0-7.0，最适pH为6.5
温度：40-60℃，最适温度为50℃。
用量：4-6%
【适用范围】
??本品应用于豆腐渣水解工艺，可大幅度提高各种有效营养成分或水溶性膳食纤维的提取效率。水解的主要产物为大豆低聚肽和膳食纤维。本公司可以为客户设计或推荐适当的工艺及设备，用户可结合自己的原料及工艺条件选择最佳使用方案。
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